作 者：正风来 源：正和岛（ID：zhenghedao）

在好意思国零卖界，素来流传着这么一种说法：

“穷东说念主去，富东说念主去全食超市。”

沃尔玛民众都不生分，但全食超市许多东说念主可能确乎没据说过。这其中有两方面原因：一是它尚未涉足中国阛阓，二是它的东西卖的亦然的确贵，以致不错说是“离谱”。

比如，2块钱1斤的土豆，它能卖到30块钱1斤；20块钱1斤的草莓，它1颗就能卖到50、60；一瓶水里放上三根芦笋，它也敢卖出40多块钱的高价，一度被东说念主称为“才调税”……

另一方面，如斯之高的售价，也让其有着“食物行业里的”“超市中的爱马仕”之称。

想一想，这么一家超市若是开在你家门口你会进去虚耗吗？我想大多数东说念主的回答一定是：

“会进去，前提是我疯了”。

可神奇的一幕发生了，即便价钱比庸碌超市朝上40%-175%，全食超市每周仍有800万虚耗者光顾，年销售额超百亿好意思元，还被以137亿好意思元高价收购，创下亚马逊历史上最大规模来回，畏缩好意思国零卖界。

那么问题就来了，在主打平价亲民的零卖业，这么一家“仙葩”超市是若何活下来并开出500多家门店的？只是是靠贵来“哗众取宠”吗？还有那些心痛快意花高价买单的虚耗者，难说念的确是“疯了”吗？

今天这篇案例，咱们就来聊聊全食超市，校服这会是一个让你深感“贵的有意义”的故事。

全食超市的故事，要从首创东说念主约翰·麦基（John Mackey）讲起。

与比尔·盖茨有些雷同，麦基亦然一个因“千里迷”副业而辍学创业的大学生。自然，他的酷好酷好莫得盖茨那么高大上，他想干的事不是写法式，而是开一家只卖健康食物的超市。

约翰·麦基

看成一个执意地素食目的者，麦基很早就情切起了饮食健康。

他发现好意思国的经济虽然赶紧增长，但好意思国东说念主吃的食物却难言健康。过量的添加剂、农药以及无处不在的转基因作物充斥在种种食物中，再由东说念主们一口口吃到肚子里，这么的场景，一直让他忧心忡忡。

于是，1978年，麦基在德州的大学城傍边开了一家微型健康食物专卖店，取名为Safer Way（全食超市前身）。

他的方针也很明确，即是但愿为像我方一样的素食目的者提供安全健康的食物，用他的话来说：“作念顾主的‘养分师’，趁便扶养我方。”

为了将这一方针贯彻到底，一启动他坚决不卖含糖、咖啡因、乙醇和肉类的食物，但这也让他很快就贯通到了什么叫瞎想和践诺的差距。

由于销售品类太少，Safer Way半年就亏掉了一半的创业资金，麦基心绪不宁，不得不把阛阓需求纳入到议论限制之内。

他在我方的新书《Conscious Leadership》中写说念：

“咱们早先不是很收效，因为咱们的业务莫得充分招引到填塞多的客户群。咱们的食物理念更好、方针更高，但咱们的店确乎与阛阓脱节了。”

这之后，他不再试图重塑阛阓，而是将肉类、家禽、海鲜、咖啡、糖、酒、精制谷物等商品从头上架。自然，超市里出售的食物仍然是不含东说念主工色素、防腐剂的健康有机食物。

时于本日，全食超市依然把我方界说为顾主的“养分师”。强调“健康、无添加、有机”的理念，店内只贩售健康的有机食物。

它给到虚耗者的承诺是，不错在店内宽心果敢地选购，不需要花时候看要素表，也不必转头买到含有激素、杀虫剂或转基因要素的食物，全食超市提供的一定是“最自然的有机食物”。

这里，可能有东说念主就会问了，世上超市千千万，它凭什么敢说我方提供的是“最自然的有机食物”？

不得不承认，全食超市倒也的确有说这话的底气。为什么呢？不妨不息往下看。

二、3大“狠招”，练成“独门秘密”

率直说，能把有机食物这个比较小众的生意坚捏作念下来，还赚得盆满钵满，没点“独门秘密”似乎很难作念到。

那这40多年来，全食超市究竟是若何作念的呢？一番磋议下来，咱们发现，它背效竟然有3大“狠招”，这也恰是全食超市敢堪称最自然有机的底气所在：

1. 严守“变态”般的采购标准

前边讲到，全食超市有“超市中的爱马仕”之称，不得不说，其在自然食物的遴选上，也确乎有着如同挥霍一般残忍、繁琐乃至“变态”般的要求。

比如，防腐剂、果葡糖浆等包装食物中常见的120种添加剂，被全食超市严令禁绝；家居清洁家具，必须原原原土产货列出每一个使用到的原料；拒却贩卖一切克隆动物过甚后代的肉、奶成品，尽管好意思国食物药品监管局（FDA）依然招供这类食物的安全性，且不要求在销售时对其进行特地符号。

要想成为全食的供应商则更是难上加难，有机农户必须填写长达39页的《供应商肯求表》。

在这份令东说念主望而却步的文献中，供应商不仅需要详备表示农作物滋长的地盘现象、栽培条目、滋长环境、滋长周期，还需要给与对于畜生的喂食、放养、清洁等糊口条目的严格评估。

此外，除了聘请闲适的第三方评级机构对供应商进行筛选外，全食超市的采购东说念主员还会主动寻找最自然的泉源。以鸡肉为例，采购员除了实地老师养鸡的环境，还要查验喂养鸡的饲料是否自然。唯独吃健康的五谷杂粮、滋长历程中莫得使用任何抗生素的鸡才会被选中。

几十年来，这些标准在全食超市就如同《圣经》般一样被信奉和蔼从。

《纽约客》以致给了全食超市一个笔名——“雪白食物”（Holy Foods），将它视作“对环保和养分的信仰的买卖化实践。”

通俗来说，全食超市的这一系列严苛标准绝顶于在告诉民众：咱们的东西贵，那是因为咱们都是纯自然、不添加任何化学物资的绿色家具！

2. 为家具讲一个天真而具体的好故事

看成健康有机食物的代表，全食超市不仅是在卖食物，如故在用食物共享我方的理念，让越来越多顾主给与这些售价更高，但更可捏续、更健康的食物。

比如，全食超市的许多商品都附带着一个宣传手册，以此来传达给虚耗者好意思好的场景，让他们了解有机食物背后的故事。

这其中，明星家具罗西鸡即是一个典型的例子。

为了让顾主持解为什么这只鸡会比同类鸡肉贵上2-3倍，全食超市给民众讲了一个动东说念主的故事：

“罗西是一只生活在有机农场的鸡。它降生在葡萄酒之乡加利福尼亚，住在强大亮堂、透风高超的鸡舍里，大地上铺着干净的谷壳。

它每天的食物是金黄饱胀的玉米粒，吃完还会去鸡舍外的院子中散分手。和大多数食物店售卖的家禽不同，它温和而健康地长大，从来莫得使用过抗生素或滋长激素。”

雷同的“调换”不仅限于家禽，最常见的谷物也有故事。

例如全食超市售卖的面条是意大利好意思食家基罗鲁摩尼的终生心血。这个好意思食工匠买下了铲除的修说念院，在不错鸟瞰亚得里亚海的山顶栽培了有机硬粒小麦。小麦被作念成了面条，最终在全食超市尽心树立的灯光下展示着我方的特等。

看过大海的小麦作念成了面条，面条也就变成了好意思食工匠的匠心呈现。它是东说念主们对有机自然食物的追求，是高品性好意思食的代表，因此它的价钱也比同类家具朝上了70%。

小鸡有着幸福的一世，面条背后的小麦出身名门，极新的蔬菜来自你身边的绿色牧场。靠着这种用家具讲故事的才调，全食超市让顾主买走了一件又一件商品，并让他们校服买了这些商品的我方是遴选了一种更健康、更可捏续的生活状貌。

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就这么，全食超市让我方变成了一个食物和顾主“调换”的空间，同期也把每个家具变成品牌，并带上了不一样的温度。

3. 共建好意思好社区，“柔润东说念主和地球”

对许多虚耗者来说，全食超市其实也不单是是一家超市，这从1981年全食超市际遇急流后当地顾主的响应就能看出来。

那时全食超市所在的奥斯汀际遇特大急流，全食超市也被归拢，总计的存货都被损毁，电力系统皆备崩溃。这场急流让全食超市弃世了40万好意思元，但顾主的匡助则让全食超市迅速收复。那时有特出60名志愿者匡助全食超市的职工一同算帐了商店，处理依然无法食用的食材，努力收复电力系统。

顾主的举动让全食超市果断到，我方真实开设了一家对周围东说念主有招引力的商店：“咱们徐徐理解，咱们本色上正在为东说念主们的生活带来紧要改换。”全食超市不单是是一家食物杂货店，如故一个社区商店，它与社区有更深的关联，顾主也怡悦出手和他们一同渡过难关。

当地东说念主在危急时都怡悦伸出援助，全食超市也变成了更能服务当地的社区超市。

以全食超市起家的奥斯汀旗舰店例如，这不仅是一个购物场地，亦然一个文娱场地。除了五花八门的商品，它还有25000普通英尺的屋顶花圃和带有200个遮阳座位的广场，以致还有一个滑冰场。

这些设施让顾主不买东西也怡悦来逛一逛，全食超市也和当地社区之间有了更为缜密的集结。

此外，全食超市还常有方位社区捐赠缱绻，并开荒专门的食物捐赠站为当地住户提供食物拯救。区域性组织Food Donation Connection即是全食超市的缜密合作伙伴，它匡助全食超市减少食物奢侈并将食物派发给最需要他们的东说念主。

努力地减少奢侈，切实地帮扶当地有机农业，致力于地服务当地顾主，从商品到策划都围绕有机的全食超市赢得了顾主的信任。

越来越多的顾主也随之校服，全食超市不仅提供了有机健康的食物，它还为顾主提供了一种更可捏续的购物状貌，这种状貌成心于社区、成心于地球。

这也正如麦基为全食超市立下的职责：“柔润东说念主和地球。”

三、文化理念，不拘一格

自然，若是将全食超市的收效只是归结为家具和讲故事的才调，那也显得有些窄小单方面了。

2005年，上海开出了国内首家有机食物专营机构欧食多。但出东说念主猜想的是，欧食多并未像全食超市一样罢了高增长，反而在半年内亏光3000万元后就关门大吉。

几年后，落户向阳门的北京首家有机食物超市三安诚也雷同贪恋于此。尽管门店位置优厚，且不乏一众明星助阵，但在开业一年后，三安诚如故以关门结果。

中国版“全食超市”迟迟未能站住脚，其实也线路着全食超市的收效并不局限在家具和故事等“术”的层面。细究下来，这家公司背后那不拘一格的理念概况才是其屹立不倒的“说念”之所在。

咱们举几个例子来具体聊聊。

1. 充分授权的团队格式

与大多连锁超市以门店为基础单位不同，全食超市的基础单位不是门店而是团队。它的10多万名职工，每个东说念主都是一个或者多个团队的成员，且这些团队专注于不同的服务范围。

比如，有的团队管农家具、有的管肉类，有的管海鲜等等。时候长了，各个团队就都变成了各自范围的内行，他们相等了解该若何服务好我方范围的顾主，以及他们需要的是什么，各个门店的团队之间也时时会相互培训和学习。

与此同期，门店里的每个团队都会被予以充分授权，简直绝顶于我方管我方。

以东说念主员招聘为例，按照全食超市的轨则，门店团队有批准职工去留的职权，若是候选东说念主不可得到团队内三分之二成员的同意，将不予登科。

这就冲破了传统连锁超市中存在的店长“一言堂”怡悦，因为最终考察的不是门店功绩而是团队功绩，民众谁也不想因一个东说念主的恶运阐扬而攀扯我方，是以全食超市能在很猛进程上躲避招聘历程中的高下在手。

此外，这种高度自治还体当今抵虚耗者喜好的契合度上。

《商界挑剔》曾报说念，由于地区司理不错字据当地格调自行遐想新店，不错字据当地虚耗偏好自行采购，自主决定库存比例，以至于“任何时候，全食超市每家店铺都会有20%-50%的商品不会与其他连锁店叠加”。

这就让各家门店有了甩手干的勇气，其中一家连锁店的司理大卫·亚伯索尔德就说说念：“我被授权不错像收拾我方的商店一样策划这里。”

2. 带着赏玩的目光来作念事

麦基本东说念主相等校服“服务型指令力”，何为服务型指令力？即是指令者是服务于组织的指令者，而不单是对其施加截止权。

落地到实践中，服务型指令力的一个具体阐扬即是要把职工的发展和赋能放在首位，通过赈济职工的成长和发展来获取职工的忠心和高绩效的讲演。这就要求指令者在为东说念主处世上，要对他东说念主保有一份赏玩和关爱。

用麦基的话来说：

“大多数东说念主内心都住着一个批判家，不终止地评判我方和他东说念主。诚实的赏玩能暂时击破这个月旦家的力量。

当真实赏玩他东说念主时，咱们会关闭评判的声息，这让咱们得以敞喜悦扉。须臾间，爱就能破闸而出。这个作念法极为通俗，却给咱们的组织文化带来了难以设想的平允。”

这方面，全食超市的会议就很有特质。

在全食超市，不管是高管的计谋会议如故门店的小组会议，在结果之前都有一个固定的发问设施，问题也唯唯一个，即是“谁想感谢一位团队成员？”

通过团队成员相互间的感谢，全食超市酿成一种特等的赏玩力量。更多的时候，民众想的不是谁有什么流毒，而是谁有什么所长，他对我起到了若何的匡助。

比拟之下，那些热衷于当着世东说念主的面处分职工，或者让东说念主下不了台的指令者和企业，若干会显得有些无地自容。

“咱们看成一家企业，努力彰显一种频繁在买卖天下里被忽略的良习。这即是爱。”麦基说说念。

这也正如苹果首席奉行官蒂姆·库克所言：

“东说念主们老是努力地劝你在任场中不要带同理心，千万别给与这种谬论。”

3. 无高明料理，一切皆可透明

无高明料理亦然全食超市为东说念主津津乐说念的一大特等之处，全食超市校服莫得什么是不可让职工知说念的，一切皆可透明。

举个例子，与零卖同业以致天下上绝大多数企业不同，几十年来，全食超市一直坚捏向全体职工公布大都财务数据，包括高管团队在内的全公司总计成员的薪酬，均证据过工资展示阐发向每个东说念主灵通。

校服许多东说念主会认为这简直是信口开河，因为咱们的绝大多数公司都将薪酬遮掩写在了就业左券里，怕的即是相互之间比较会出现心理失衡的情况，进而激励不悦乃至纷争。

但这个问题从不同的视角来看也有不同的科罚有策划。

避讳起来，不让其他东说念主知说念自然是一种见地，但让民众把我方的困惑和不悦径直讲出来，公司予以一个明确的回话，又何尝不是一种见地呢？

必须要承认，不管是特意如故不测，一个东说念主一朝得知其他东说念主的工资比我方高之后，基本都会有以下几个疑问：

“凭什么我的工资没他高？”

“他比我强在了哪？”“我若何样才能达到他的标准？”

但矛盾的是，受制于薪酬遮掩轨制，这些问题基本上又都是一些无法张口问的问题，职工即使有疑问也只可憋在心里，真实忍不了的东说念主则会愤然辞职。那为什么公司就不可开诚布公的和职工聊聊呢？

这小数，麦基想的就很透顶：

“咱们但愿团队成员对薪酬对等有一个了了的视线。若是东说念主们认为穷乏公正性，他们也不错与指令层协商。这反过来又给了公司一个契机来改换和动态调遣潜在的矛盾。在通盘组织中创造一种合营感，有助于将对于薪酬的怨尤和八卦保捏在较低水平。”

从全食超市的成长旅途来看，其中自然离不开时间趋势和首创东说念主的特等目光。比如碰劲迎合了健康饮食兴起的波浪，并找到了有机食物这个还莫得被深度拓荒的阛阓。

但举座而言，给我最长远的一个感受是，即便价钱高的离谱，即便许多商品被形容为“才调税”，它依然能屹立几十年不倒，开出几百家店并招引着数百万东说念主的捏续光顾。这一切的背后，如故在于其对有机食物这一赛说念和创业初志的信守，以及企业里面那“另类”的文化理念。

咱们常说，东说念主这一辈子能作念好一件事依然阻挡易了，企业又何尝不是呢？

纵不雅那些基业长青的企业，你会发现，有一个共同点在它们身上体现得相等理解，那即是即便昔日了几十年以致上百年，它们如今正在作念的事情和创业第一天就在作念的事情并莫得什么不同。

比如好吃可乐，130多年的历史了，它的中枢家具依然是在称心东说念主们口盼愿喝水的需求。还有吉列，也有120多年的历史了，今天如故在卖剃须刀，如故在科罚东说念主们剃须照顾的问题。

是以，更多的时候，最大的闇练概况不是能作念若做事，而是一件事能作念多久。这小数不管是对企业如故个东说念主都适用。

再即是企业里面的文化理念。

率直说，这方面其实并莫得固定的学习对象，哪怕是全食超市的这些文化理念也不见得都要学。

但有小数一定是值得咱们想考的，那即是能否像全食超市一样，把这些理念几十年如一日地贯彻下来。不管环境若何变，也不管别东说念主若何说，就按照民众早先的共鸣执意地奉行下去，尤其是对指令者而言。

诚如麦基所说：

“对于指令者而言，当你谈到要创建企业文化时，迫切的不是理论上说你校服什么，而是本色上作念了什么，你看成指令者设立了什么样的榜样，最迫切的是，你每天在企业里饱读动什么样的活动。

莫得什么比‘说一套，作念一套’更能交加组织文化的了。在现代社会里，东说念主们依然进化出对造作言行的高度敏锐性。”

2022年，国内有机家具的销售额达到了877.6亿元，位列全球第四，包括盒马等生鲜零卖巨头也纷繁上架了有机食物。

在这近千亿的大阛阓中，该如何杰出重围，霸占一席高地，全食超市的故事，无疑为咱们提供几点值得想考的谜底。

参考文献：[1]. 《醒觉指令力》 东方出书社

[2]. 《就算贵也「闭眼买」，火了40年的全食超市若何“作念大生意”》 FBIF

[3]. 《达曼酌量：深挖天下上最贵的超市全食超市的收效诀要》 达曼外洋酌量

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【深圳市分区暴雨黄色预警信号升级为橙色】过去1小时，福田区（园岭、南园、华富、华强北街道）和罗湖区（翠竹、东晓、清水河、南湖、桂园、东门、笋岗街道）累计雨量已达暴雨，预计强降雨还将持续1小时，深圳市气象台2023年08月10日09时39分将上述区域暴雨黄色预警信号升级为橙色。全市进入暴雨防御状态，请注意防御。

排版| 微澜| 正风轮值主编| 夏昆

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